cold brew ne demek?
Cold Brew (Soğuk Demleme) Hakkında
Cold brew, kahvenin sıcak su yerine soğuk veya oda sıcaklığındaki su ile uzun süre demlenmesiyle elde edilen bir kahve türüdür. Bu yöntem, sıcak demlemeye göre daha az asidik ve daha tatlı bir içecek ortaya çıkarır.
Temel Özellikleri:
- Demleme Süresi: Genellikle 12-24 saat arasında demlenir. Bu uzun süre, kahve çekirdeklerindeki aromaların yavaş yavaş suya geçmesini sağlar.
- Asidite: Sıcak demleme yöntemine göre daha az asidiktir. Bu, mide rahatsızlığı olanlar için daha uygun bir seçenek olabilir.
- Tat: Daha tatlı, yumuşak ve dengeli bir tada sahiptir. Acılık ve burukluk sıcak demlemeye göre daha az hissedilir.
- Kafein: Kafein miktarı, kullanılan kahve çekirdeği miktarına ve demleme süresine bağlı olarak değişir. Ancak, genellikle sıcak demlemeye benzer veya biraz daha yüksek olabilir. Kafein
- Hazırlanışı: Öğütülmüş kahve, soğuk su ile karıştırılır ve buzdolabında veya oda sıcaklığında bekletilir. Ardından, kahve telvesi süzülerek ayrılır.
- Kullanım Alanları: Cold brew, sade olarak tüketilebildiği gibi, buzlu kahve, kokteyl ve tatlılarda da kullanılabilir. Buzlu kahve
- Saklama: Hazırlanan cold brew, buzdolabında 1-2 hafta kadar saklanabilir.
Faydaları:
- Daha az asidik olması nedeniyle mideye daha dosttur.
- Tatlı ve yumuşak aroması sayesinde daha keyifli bir içim sunar.
- Uzun süre dayanıklıdır.
Dezavantajları:
- Hazırlık süresi uzundur.
- Demleme için özel ekipman gerekebilir (örneğin, soğuk demleme kabı veya filtre).